Descrizione
Il vassoio può contenere i seguenti prodotti:
CHANTILLY ALLA PANNA – Pasta Choux: acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale. Farcitura: panna 35% mg, zucchero.
CAVOLINO ALLA PANNA – Pasta Choux: acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale. Farcitura: panna 35% mg, latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, vaniglia.
CAVOLINO MUSCOVADO – Pasta Choux: acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale. Farcitura: panna 35% mg, zucchero grezzo di canna muscovado, vino Marsala, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, colorante E124
BIGNOLA CREMA – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale), crema pasticciera (Crema pasticceria: latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00,vaniglia bourbon), zucchero fondente in polvere (saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato).
BIGNOLA ZABAIONE – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale), crema zabaione Crema zabaione: marsala, zucchero, zucchero, tuorlo d’uovo, d’uovo, vino bianco, farina di grano tenero tipo 00), zucchero fondente in polvere (saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato, colorante E124).
BIGNOLA CIOCCOLATO – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale. Farcitura: panna 35% mg, latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, vaniglia), crema cioccolato (massa di cacao 45,3%, zucchero, burro di cacao 15,7%, emulsionante: lecitine di girasole, aroma naturale di vaniglia, zucchero fondente in polvere: saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato, cacao in polvere).
FUNGHETTI – vedi pasta choux, crema cioccolato (massa di cacao 45,3%, zucchero, burro di cacao 15,7%, emulsionante: lecitine di girasole, aroma naturale di vaniglia, zucchero fondente in polvere: saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato, cacao in polvere), cacao in polvere.
BIGNOLA CAFFE’ – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale), crema pasticciera (latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00,vaniglia bourbon), rinforzo caffè (glucosio, estratti vegetali, estratto di caffè, colorante E150d, aromi), craquelin (burro, zucchero di canna, cacao in polvere), panna fresca 38%mg, chicco di caffè in cioccolato (zucchero, massa di cacao, burro di cacao, sciroppo di glucosio (da frumento e mais, coloranti (E171,E172-E150c),aroma naturale di gelatina), emulsionante (lecitina di soia),agente di rivestimento (cera d’api e cera di carnauba).
BIGNOLA PISTACCHIO – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale. Farcitura: panna 35% mg, latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, vaniglia), vedi crema pistacchio, craquelin (burro, zucchero di canna, farina di grano tenero tipo “00”, E102, E131, E514), panna fresca 38% m.g., pistacchi.
BIGNOLA NOCE – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale. Farcitura: panna 35% mg, latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, vaniglia), crema pasticciera (latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00,vaniglia, bourbon), pasta di noci, noce intera.
BIGNOLA PANNA E NOCCIOLA – vedi pasta choux, vedi crema chantilly (panna 35% mg, latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, vaniglia), pasta nocciola, granella di nocciola, cacao in polvere.
BIGNOLA PANNA E ZABAIONE – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale), vedi pasta sfoglia, zabaione (marsala, zucchero, tuorlo d’uovo, vino bianco, farina di grano tenero tipo 00), panna fresca mg 38%, granella di nocciole, riccioli di cioccolato bianchi/fondenti.
BIGNOLA CIGNO – vedi pasta choux, crema chantilly (panna 35% mg, latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, vaniglia)
ZEPPOLINA – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale. Farcitura: panna 35% mg, latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, vaniglia), vedi crema chantilly, amarena candita.
BIGNOLA CARAMELLATA – vedi pasta choux, panna fresca 38%mg, crema spalmabile alla nocciola, (panna, zucchero, oli vegetali (colza e palma), cacao magro in polvere 8%, nocciole 8%, latte intero in polvere, amido, emulsionante: lecitina di girasole, aromi), caramello (zucchero, sciroppo di glucosio).
MINI CASSATINA SICILIANA – Ingredienti biscuit: uova intere, zucchero, farina di grano tenero tipo 00, mandorle in farina, burro 82% mg. Marzapane: mandorle, zucchero, sciroppo di zucchero invertito, E102-E131. Ingredienti gocce di cioccolato: zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, destrosio, emulsionante ( lecitina di soia). Ingredienti Fondant: saccarosio, sciroppo di glucosio. Ingredienti Arancio: scorsone d’arancia candito, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero. Ingredienti ciliegia candita: ciliegie, sciroppo di glucosio, zucchero, aromi.
CANNOLO SICILIANO – cialda: farina di grano tenero tipo 00, olio di girasole Alto Oleico, acqua, farina di grano tenero tipo 0 Manitoba, strutto, vino , zucchero, sale, cacao in polvere, albumi d’uovo in polvere, aromi (cannella, vanillina). Farcitura: Ricotta siciliana di pecora, zucchero, gocce di cioccolato fondente (massa di cacao 45,3%, zucchero, burro di cacao 15,7%, emulsionante: lecitine di girasole, aroma naturale di vaniglia)
MINI BABÀ – farina di grano tenero tipo 00, uova, burro, zucchero, acqua, lievito, sale, aromi. Bagnato con rum dei Caraibi
FRUTTINE – vedi pasta frolla, vedi crema pasticcera, frutta fresca, gelatina (acqua, sciroppo di glucosio, zucchero, addensante E406, acidificante L-ascorbico, conservante E 202, aromi)
SUPIRO – panna fresca 38%mg, vedi pasta frolla, cioccolato (zucchero, grassi vegetali frazionati e totalmente idrogenati (palmisto), cacao magro in polvere (23%),emulsionante:(E322,E492),aromi), granella di pistacchi.
SUPIRO ROCHE – panna fresca 38%mg, vedi pasta frolla, cioccolato (zucchero, grassi vegetali frazionati e totalmente idrogenati (palmisto),cacao magro in polvere (23%), emulsionante: (E322,E492),aromi), nocciole in pasta ed in granella.
MINI KRAPFEN PANNA – vedi mini krapfen, panna fresca 38%mg , zucchero.
MINI KRAPFEN CHANTILLY – vedi mini krapfen, panna fresca 38%mg , zucchero.
MINI TAZZINE DI CAFFÉ – tazzina di cioccolato (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia, cacao 52%min), crema chantilly (latte intero, panna, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00,vaniglia bourbon, panna fresca), 38%mg, rinforzo caffè (glucosio, estratti vegetali, estratto di caffè, colorante E150d, aromi), crispies fondenti (cioccolato 84%: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, grasso del latte anidro, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), cereali croccanti (farina di frumento, zucchero, farina di malto di frumento, amido: frumento, agenti lievitanti: E500i, sale, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia), sciroppo di glucosio, zucchero, agente di rivestimento: E414, amido modificato, grasso vegetale (noce di cocco).
SFOGLIATELLA NAPOLETANA – farina di grano tenero tipo 00, acqua, strutto, ricotta, semola di grano duro, uova, frutta candita, sale, zucchero, aromi.
APOLLINA –
